Hubo varias alternativas para invertir en un proyecto agrícola y el cultivo de la trufa fue la que cautivó más. Era absolutamente nuevo en el país (al año 2007), un cultivo intrigante, fuera de lo tradicional, llamativo en las cifras económicas, incierto, pero desafiante. Tenía una gran ventaja con respecto a otras alternativas, la unidad productiva podía ser pequeña y un cultivo bastante longevo, se decía sobre 30 años. Se utilizan perros y la gastronomía con trufa deslumbra, fascina.

El año 2007 partió la elección del lugar, su preparación, diseño de la plantación y riego. En julio del 2008, se lleva a cabo el establecimiento de la trufera, partiendo por el encalado (aplicación de Carbonato de Calcio) en banda.

Recepción de las primeras plantas, claramente se observan los Quercur Robur (Encinos)

De izquierda a derecha: José Bastías (empleado y del equipo Terratruf (QEPD)), Daniel García (Agrobiotruf), Teresa Herrera (administradora del fundo El Maitén) y Javier Rozas.

Inicio de la plantación en agosto 2008 – Marco de plantación 8mts x 3mts

En el predio agrícola fundo el Maitén, cuyo propietario era mi padre Don Mario Rozas Moreno (QEPD), las siembras tradicionales de cereales y la ganadería bovina eran las actividades principales, siendo el cultivo de trufas un nuevo y peculiar rubro después de 30 años de haber adquirido el predio.